Glosario Técnico Multimedia

Definición

Tipo de corte y presentación de la patata. (Ver definición de patata). Corte de patata en forma redonda, tiene unos 3mm de grosor y se emplea para freír a baja temperatura. Se suelen utilizar como guarnición de muchos platos, especialmente de asados de carne y de pescado. También se pueden comer como un primer plato, horneándolas y añadiéndoles cebolla, sal, perejil, pimienta y aceite.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas